国家职业技能公共营养师《四级》基础理论真题汇编3

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1 单选题 1分

优质蛋白质主要来源（　　）。

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正确答案：B

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2 单选题 1分

在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（　　）。

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正确答案：C

本题解析：

粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时两者可相互补充。

3 单选题 1分

临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（　　）。

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正确答案：D

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4 单选题 1分

在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（　　）。

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正确答案：B

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5 单选题 1分

奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。

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正确答案：D

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6 单选题 1分

以动物性食物为主的膳食结构容易导致（　　）。

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正确答案：C

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7 单选题 1分

瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（　　）不高于100个／ml。

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正确答案：B

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8 单选题 1分

牛奶中的碳水化合物是（　　）。

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正确答案：C

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9 单选题 1分

实验室指标收集的意义是（　　）。

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正确答案：D

本题解析：

实验室检查或生化检查可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。

10 单选题 1分

乳母膳食摄入量对乳汁中（　　）的影响不明显。

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正确答案：B

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