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蛋白质消化率为(  )。

  • A.吸收氮/食物氮
  • B.吸收氮/储留氮
  • C.储留氮/吸收氮
  • D.食物氮/吸收氮
答案: A
本题解析:

蛋白质消化率是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质消化率越

高,被人体吸收利用的可能性越大,营养价值也越高。蛋白质消化率的计算方法:蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量/食物中含氮总量×100%。

更新时间:2022-02-07 11:43
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