防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是

• A.防霉
• B.去霉
• C.去毒
• D.挑出霉粒
• E.碾压加工

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答案： A

本题解析：

防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

更新时间：2021-08-10 15:14

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