虫胶红色素是

• A.防腐剂
• B.发色剂
• C.发色助剂
• D.人工合成色素
• E.天然着色剂

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答案： E

本题解析：

发色助剂：在使用发色剂的同时，常常加入一些能促进发色的物质，这些物质称为“发色助剂”。最常用的发色助剂为L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠及烟酰胺等。

苋菜红是合成色素，合成色素有胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝及亮蓝20余种。

【该题针对“食品添加剂★”知识点进行考核】

天然色素主要有：甜菜红、焦糖、β-胡萝卜素、虫胶红、红曲米、番茄红素等。

更新时间：2021-07-29 07:13

包含此试题的试卷

• 2021年《公共卫生执业医师》第四单元模拟试题二

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