对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为

• A.0.18
• B.0.55
• C.1.80
• D.2.46
• E.5.50

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答案： C

本题解析：

蛋白质功效比值（PER）是用生长实验的方法反映食物蛋白质利用率的指标。实验时饲料中被测蛋白质应是唯一的蛋白质来源，占饲料的10%，实验期为28天。蛋白质功效比值=动物体重增加/摄入食物蛋白质。PER=54／(300×10％)=1.80。

更新时间：2021-08-12 14:47

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