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牛奶中乳糖含量一般为(  )g/100 g。

  • A.5.5~6.5
  • B.2.5~3.5
  • C.4.5~5.5
  • D.3.5~4.5
答案: C
本题解析:

根据中国食物成分表2002和2004版,牛奶中的营养成分的大致数量级为:蛋白质和脂肪为2.5~3.5 g/100 g、碳水化合物(即乳糖)约为4.5~5.5 g/100 g,维生素B2约为0.10~O.20 mg/100 g,胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大,约为10~50 mg/100 g,钙为110 mg/100 g,磷为70 mg/100 g。

更新时间:2022-02-04 00:56
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