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GI较低表明(  )。

  • A.碳水化合物吸收慢
  • B.碳水化合物吸收快
  • C.进食该食物后血糖易升高
  • D.进食该食物后血糖不易升高
  • E.食物碳水化合物的营养价值较低
答案: A、D
本题解析:

GI,即食物血糖生成指数,是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。消化吸收快的碳水化合物餐后血糖应答迅速,血糖升高幅度大,餐后2h的血糖动态曲线下面积大,GI值高;相反地,消化分解慢的碳水化合物,向血液中释放葡萄糖的速度缓慢,血糖上升较慢,因此具有较低的GI值。

更新时间:2022-01-11 21:10
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