下列关于生活现象的说法，正确的是（ ）。
第一步，确定题型。
本题考查化学常识。
第二步，分析选项。
A项：不锈钢的耐腐蚀能力主要取决于其中铬元素的含量。当不锈钢中铬的含量达到12%时，在大气环境或氧化环境中，铬可以自发形成一层薄薄的钝化膜，阻止进一步的氧化与腐蚀，因此日常使用时一般不会生锈。但是，在遇到酸、碱、盐等物质或者钝化膜被破坏的时候，腐蚀的情况还是可能发生，A选项错误；
B项：氮气常用作食品防腐剂，主要是因为它无毒、无味、化学性质稳定，且抑制需氧菌的活动，B选项正确；
C项：小苏打使面团蓬松多孔，主要是因为在面团发酵过程中会产生二氧化碳，C选项错误；
D项：洗洁精去油污是利用乳化作用，把大的油滴分解成小的油滴，并没有新物质生成，属于物理变化，D选项错误。
