某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头晕无力。

• A.添加了防腐剂
• B.添加了发色剂
• C.加入了过多的大豆蛋白
• D.制作过程温度过高
• E.肠衣受到污染

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答案： B

本题解析：

1.亚硝酸盐是食品发色剂，人食人过多后可出现以青紫为主要表现的食物中毒。

3.急救时应口服或注射小剂量的亚甲蓝(美蓝)。

更新时间：2021-07-31 04:47

包含此试题的试卷

• 2021年《公共卫生助理医师》第二单元模拟试题3

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