增加小麦的出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值

• A.无机盐
• B.脂肪
• C.蛋白质
• D.B族维生素
• E.碳水化合物

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答案： A

本题解析：

谷物中的矿物质主要是磷和钙，多以植酸盐形式存在，消化吸收较差。主要存在于谷皮和糊粉层中，加工容易损失。

更新时间：2021-07-15 20:07

包含此试题的试卷

• 2021年《公共卫生执业医师》第四单元预测试卷2
• 2021年《公共卫生执业医师》第四单元押题密卷2

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