某卫检中心，通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g，则该豆奶粉中粗蛋白含量为

• A.10.5％
• B.12.5％
• C.15.5％
• D.17.5％
• E.19.5％

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答案： B

本题解析：

食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是6.25，该豆奶粉每100g含氮为2g，所以其蛋白质的质量为2g×6.25=12.5g，其蛋白质含量为12.5/100×100%=12.5%。

　　【该题针对“蛋白质★”知识点进行考核】

更新时间：2021-08-10 17:06

包含此试题的试卷

• 2021年《公共卫生执业医师》第四单元预测试卷2
• 2021年《公共卫生执业医师》第四单元押题密卷2

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