营养价值高的蛋白质（膳食）含（　　）。

• A.氨基酸种类多
• B.氨基酸数量多
• C.必需氨基酸种类多
• D.必需氨基酸数量多
• E.必需氨基酸种类、数量多

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答案： E

本题解析：

食物中蛋白质的营养价值取决于食物中蛋白质的含量、蛋白质在体内的消化吸收率和利用率。当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度也越高，食物蛋白质的营养价值也相对越高。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。故选E项。

更新时间：2021-08-07 05:48

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