某食品卫生检验所从一批变质花生仁中，分离出一类化合物，其结构均为二吠喃香豆素衍生物，不溶于水、己烷、石油醚和乙醚；溶于氯仿、甲醇和乙醇，在紫外线照射下能产生荧光。

该化合物可能是（　　）。

• A.黄曲霉毒素
• B.苯[并]花
• C.杂环胺化合物
• D.亚硝酸盐
• E.多环芳烃

查看答案 纠错

答案： A

本题解析：

黄曲霉毒素是一类结构类似的化合物，其基本结构都有二吠喃环和香豆素，在紫外线下都发生荧光，几乎不溶于水，但在碱性条件下，黄曲霉毒素的内醋环破坏形成香豆素钠盐，可溶于水被洗脱掉。且黄曲霉毒素污染以花生和玉米最为严重。故选A项。

更新时间：2021-08-03 08:00

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