蛋白质净利用率（　　）。

• A.氮吸收量/氮摄入量
• B.氮储留量/氮摄入量
• C.氮储留量/氮吸收量
• D.氮吸收量/氮储留量
• E.氮储留量/氮排出量

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答案： B

本题解析：

蛋白质净利用率是把食物蛋白质的消化率和利用率结合起来，因此更全面地反映了食物蛋白质被利用的程度。蛋白质净利用率＝消化率×生物价＝储留氮/摄入氮，即＝氮储留量/氮摄入量。

更新时间：2021-07-15 22:29

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