某食品加工过程中需要杀死芽胞，应采用的处理方法是（　　）。

• A.冷冻
• B.高温灭菌
• C.巴氏消毒
• D.干燥保藏
• E.腌溃

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答案： B

本题解析：

防止食品腐败的保藏方法有化学保藏、低温保藏、高温保藏、干燥保藏和辐照保藏。而高温灭菌，不但可以通过高温对微生物起破坏作用，还可以杀灭芽胞。故选B项。

更新时间：2021-08-02 00:28

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