下列对老年营养叙述正确的是（　　）。-名校题库网

下列对老年营养叙述正确的是（　　）。

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答案： E

本题解析：

老年人因肝肾功能降低，过多的蛋白质可增加肝肾负担，因此蛋白质摄人应以质优足量且应以维持氮平衡为原则，由于消化吸收率低，蛋白质的摄人量应低于中年人AI值；能量需要方面，应以体重来衡量，能量的摄人量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜；是要粗细搭配，易于消化，保证充足蔬菜水果的摄人。故选E项。

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