某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm，面积上，有4-5个囊尾坳，正确的处理措施是（　　）。

• A.经后熟等无害化处理后可食用
• B.冷冻或盐腌处理后可出厂
• C.高温处理后可食用
• D.销毁
• E.工业用

查看答案 纠错

答案： C

本题解析：

囊虫的幼虫在猪和牛的肌肉组织内形成囊尾蝴，对于病畜肉的处理也根据囊尾坳的数目来确定的。我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm'面积上，有3个或3个以下囊尾蝴，可以冷冻或盐腌处理后出厂，在40cm2面积上，有4-5个虫体者，高温处理后可出厂。故选C项。

更新时间：2021-07-30 13:53

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