苯甲酸的抑菌机制是（　　）。

• A.抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性
• B.与微生物酶系统的琉基结合，使其失去活性
• C.使微生物细胞蛋白质变性
• D.抑制微生物的糖代谢
• E.干扰微生物的蛋白质合成

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答案： A

本题解析：

苯甲酸又称为安息香酸，它在酸性条件下对多种微生物具有明显的杀菌、抑菌作用，它的抑菌作用是在于能抑制微生物呼吸酶系统的活性，特别是对乙酞辅酶A缩合反应具有较强的阻断作用。故选A项。

更新时间：2021-07-22 07:44

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