冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关？（　　）

• A.B（a）P
• B.食品防腐剂
• C.二甲基亚硝胺
• D.黄曲霉毒素
• E.BHA

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答案： A

本题解析：

多环芳烃化合物主要由各种有机物，如煤、汽油、香烟等不完全燃烧而来。主要有多环芳烃与杂环胺，如B（a）P、杂环胺等。其致癌作用主要以前胃肿瘤，还可诱发肺肿瘤及白血病。故选A项。

更新时间：2021-07-17 17:40

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