抑制食物中非血红素铁吸收的物质是（　　）。

• A.植酸
• B.肉类因子
• C.维生素C
• D.乳酸
• E.维生素B2

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答案： A

本题解析：

非铁血红素铁主要存在于植物性食物中，在吸收前必须与结合的有机物分离，并必须转化为亚铁后方能吸收，铁的吸收率受膳食因素的影响，如植物性食物中的非血红素铁受植酸盐、草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等因素影响而吸收率较低（3%一5%）。所以选A项。

更新时间：2021-07-18 21:49

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