牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是（　　）。

• A.蛋白质
• B.脂肪
• C.铁
• D.钙
• E.维生素B

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答案： D

本题解析：

牛奶和蛋类均是优质蛋白质的良好来源，且均有丰富的脂肪、各种维生素。牛奶中含有丰富的钙、磷、钾，是钙的良好来源，但是奶中铁含量低，是贫铁食物。鸡蛋中的铁、磷、钙等矿物质，多集中在蛋黄内，蛋黄中的铁因与磷蛋白结合而吸收率不高。可见，蛋类的营养成分分布不均，所以相对而言，牛奶中的钙比蛋类中含量高。故选D项。

更新时间：2021-08-09 06:15

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