以下说法中不正确的表述是（　　）。

• A.大豆富含蛋白质
• B.大豆富含不饱和脂肪酸
• C.大豆富含磷脂
• D.大豆蛋白质是最好的植物优质蛋白质
• E.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

查看答案 纠错

答案： E

本题解析：

大豆含有35%-40%的蛋白质，是植物性食品中含蛋白质最多的食品，氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，而且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品，故大豆蛋白为优质蛋白，但不是最好的优质蛋白，最好的优质蛋白是鸡蛋蛋白。故选E项。

更新时间：2021-07-30 19:08

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