豆酱中污染了肉毒毒素，这种食品污染属于（　　）。

• A.化学性
• B.生物性
• C.霉菌性
• D.环境性
• E.内源性

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答案： B

本题解析：

肉毒杆菌容易污染发酵食品（如豆酱、面酱、乳豆腐），罐头食品、火腿、腊肉、熟肉等也都可被污染。肉毒杆菌是一种微生物，而食物的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染，因此豆浆中污染了肉毒毒素是属于生物性污染。故选B项。

更新时间：2021-07-25 08:58

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