关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（　　）。-名校题库网

关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（　　）。

A.前者比后者易储存于体内
B.大量摄入后，前者有毒性，后者没有
C.前者易被氧化，后者不会
D.前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物
E.前者缺乏时出现症状快，后者慢

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答案： E

本题解析：

维生素是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种。脂溶性维生素指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中的维生素，包括维生素A、D、E、K。在实务中常与脂类共存，其吸收与肠道中的脂类密切相关；易储存于体内而不易排出体外，摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用；如摄入过少可缓慢地出现缺乏症状。水溶性维生素可溶于水，包括B族维生素和维生素C。在体内仅有少量储存，较易自尿中排出，在体内无储存形式，一般无毒性，但极大量摄入时也能出现毒性。摄入过少，可较快出现缺乏症状。故选E项。

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