N-亚硝基化合物最大的特点是（　　）。

• A.可以在体内和体外合成
• B.在碱性环境中稳定
• C.酸性环境中容易合成
• D.对人类有致癌性
• E.不易溶于水

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答案： A

本题解析：

N-亚硝基化合物对人和动物都有致癌作用，低分子量的亚硝胺在常温下为黄色油状液体，而高分子量的亚硝胺多为固体。有些N-亚硝基化合物可溶于水及有机溶剂，如二甲基亚硝胺，而其他亚硝胺均不能溶于水，只能溶于有机溶剂。在中性和碱性环境中较稳定，因此在中、碱性环境中容易合成。除食品中含有的N-亚硝基化合物外，人体内也能合成一定量的N-亚硝基化合物，胃可能是人体合成亚硝胺的主要场所。故选A项。

更新时间：2021-07-21 15:48

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