某卫检中心，通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g，则该豆奶粉中粗蛋白含量为（　　）。

• A.10.5%
• B.12.5%
• C.15.5%
• D.5%

查看答案 纠错

答案： B

本题解析：

一般来说食物中含氮量占蛋白质的16%，其倒数是6.25，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。所以，该豆奶粉中含有蛋白质的量是2.0×6.25≈12.5g，因此粗蛋白含量为12.500。故选B项。

更新时间：2021-07-29 16:45

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