某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRIs，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括（　　）。

• A.蔬菜搁置太久
• B.清洗不合理，先切后洗
• C.蔬菜在水中浸泡时间太长
• D.未做到急火快炒
• E.蔬菜供应太少

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答案： E

本题解析：

新鲜蔬菜、水果是供给维生素C、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。但是蔬菜水果的清洗以及烹调方法不正确也会导致维生素C摄入或者吸收不足。

更新时间：2021-08-06 16:27

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