下列属于维生素A原的类胡萝卜素是

• A.番茄红素
• B.玉米黄素
• C.β-隐黄素
• D.辣椒红素
• E.叶黄素

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答案： C

本题解析：

类胡萝卜素中一小部分可在小肠和肝细胞内转变成视黄醇和视黄醛，如旷胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄素、γ-胡萝卜素等。相当一部分的类胡萝卜素，如玉米黄素、辣椒红素、叶黄素和番茄红素，它们不能分解形成维生素A，不具有维生素A的活性。

更新时间：2021-08-12 14:37

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