肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

• A.将要变质
• B.变质早期
• C.变质中期
• D.变质晚期
• E.新鲜肉

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答案： D

本题解析：

肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。

更新时间：2021-07-24 04:09

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