评定食品被细菌污染程度的指标是（2013 真题上 163）

• A. 大肠杆菌
• B. 大肠菌群
• C. 沙门氏菌
• D. 菌落总数
• E. 布鲁氏菌

答案： D

本题解析：

菌落总数的多少标志着食品质量安全的优劣，其测定有两方面意义：①主要作为判定食品被细菌污染程度的标志；也可用以观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行安全卫生学评价时提供依据。

更新时间：2025-11-17 20:20

纠错

你可能感兴趣的试题

单选题

《兽药管理条例》第四十七条规定的按照假兽药处理的情形是（）

• A.①兽医行政管理部门规定禁止使用的：②霉变的
• B.①依照规定未经抽查检验即销售、进口的；②被污染的
• C.①兽医行政管理部门规定禁止使用的；②变质的；③所标明的适应证超出规定范围的
• D.①国务院兽医行政管理部门规定禁止使用的；②依照本条例规定应当经审查批准而未经审查批准即生产、进口的，或者依照本条例规定应当经抽查检验、审查核对面未经抽查检验、审查核对即销售、进口的：③变质的：④被污染的：⑤所标明的适应证或者功能主治超出规定范围的

查看答案

单选题

“槟榔肝”是指慢性肝淤血伴发肝细胞（2014 真题上 59）

• A. 玻璃样变
• B. 脂肪变性
• C. 颗粒变性
• D. 水泡变性
• E. 淀粉样变

查看答案

单选题

磺胺类药抑制二氢叶酸合成酶的机制属于（2023 基础）

• A. 竞争性抑制
• B. 非竞争性抑制
• C. 混合抑制
• D. 不可逆性抑制
• E. 反竞争性抑制

查看答案

单选题

目前，水产养殖中常发生的所谓“鱼类肝胆综合征”的肝脏切片中，可以看到肝脏肿大，被膜紧张，边缘钝圆，色变黄，切面隆起，有油腻感，质地脆软。该病在病因消除后通常可恢复正常，严重时易引发肝细胞

• A.坏死
• B.肿胀
• C.萎缩
• D.调亡

查看答案

单选题

含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是

• A.传递电子、原子和化学基团的作用
• B.构成酶的活性中心
• C.决定酶底物的专一性
• D.提高酶的催化活性

查看答案

单选题

下列关于酶的描述，不正确的是

• A.所有的酶都是蛋白质
• B.酶是生物催化剂
• C.酶是在细胞内合成的，但也可以在细胞外发挥催化功能
• D.酶具有专一性

查看答案

单选题

动物细胞中决定皮肤颜色的细胞（2025基础5）

• A.朗格汉斯细胞
• B.角质形成细胞
• C.黑素细胞
• D.梅克尔细胞
• E.皮肤干细胞

查看答案

单选题

下列骨骼中具有髋臼的是（2025基础20）

• A.跖骨
• B.跗骨
• C.骨盆骨
• D.髌骨
• E.股骨

查看答案

单选题

肾上腺中细胞排列成条束状的区域是（2025基础19）

• A.网状带
• B.束状带
• C.多形带
• D.球状带
• E.中间带

查看答案

单选题

食管腺位于（2025基础18）

• A.肌层
• B.黏膜下层
• C.外膜
• D.黏膜固有层
• E.黏膜肌层

查看答案