原因食品主要是鱼类、甲壳类和含盐量较高的腌腊制品，中毒病例一般表现为急性发病、潜伏期2~24h、恢复较快。该病是

• A.霍乱弧菌食物中毒
• B.嗜水气单胞菌食物中毒
• C.迟缓爱德华菌食物中毒
• D.副溶血弧菌食物中毒

答案： D

本题解析：

副溶血弧菌引起的食物中毒常见于海产品及高盐腌制品，潜伏期较短且症状快速消退。

此类病原体在含盐3%-4%的环境中生长良好，与题干中鱼类、甲壳类及腌腊制品关联明确。

霍乱弧菌主要通过污染水源传播，嗜水气单胞菌多见于淡水环境，迟缓爱德华菌主要感染淡水鱼类。

《食品安全与微生物学》中明确副溶血弧菌为海产品相关食源性疾病主要病原体。

更新时间：2025-07-23 11:42

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