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导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是(  )。

  • A.剩米饭
  • B.罐头
  • C.海产品和腌渍食品
  • D.家庭自制豆制品
  • E.禽肉类及其制品
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答案: C
本题解析:

副溶血性弧菌为革兰氏阴性杆菌,呈弧状、杆状、丝状等多种形状,无芽孢。进食含有该菌的食物可致食物中毒,也称嗜盐菌食物中毒。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。副溶血性弧菌是一种海洋细菌,主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感,在普通食醋中5分钟即可杀死;对热的抵抗力较弱。沿海地区为副溶血性弧菌食物中毒的高发地区。因此答案选C。

更新时间:2021-08-11 09:53

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