胶剂制备时加油类辅料的目的是

• A.降低胶块的粘度
• B.增加胶剂的透明度
• C.沉淀胶液中的泥砂杂质
• D.在浓缩收胶时，起消泡作用
• E.有矫味作用

答案： A、D

本题解析：

油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用。

更新时间：2022-10-06 13:01

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