饭店的总体经营战略主要有( )。
饭店的总体经营战略主要有：①增长型战略，又称扩张战略，是现有饭店积极扩大经营规模，或在原有范围内提高接待能力，或是投资新的行业，或是通过联合与兼并，以促进饭店不断发展的一种战略；②稳定型战略，又称维持战略，是饭店在一定时期内既不进入新领域，又不扩大经营规模的一种维持现状战略；③紧缩型战略又称退却型战略，是饭店经营严重滑坡，而在当前一定时期缩小规模或压缩经营项目，取消某些服务项目的一种战略。
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