现场加工就是在就餐现场加工制作一些具有一定表演性质的菜肴，以刺激顾客的消费欲望属于一种( )促销策略。
环境促销策略包括：①内部环境促销，是指饭店在电梯内或大堂等地设置餐饮告示牌或橱窗，以达到促销目的；②透明厨房，是指将菜肴制作现场完全展示在消费者面前，以透明的加工、生产过程迎接消费者的监督和检查，增加其信任和满意程度；③现场加工，是指在就餐现场加工制作一些具有一定表演性质的菜肴，以刺激顾客的消费欲望。
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