某饭店开设了一个养生营养餐厅，刚开始时生意兴隆，但一起客人食物中毒的突发事件导致餐厅生意一落千丈。该餐厅应该开展( )营销管理。
下降需求状态是指饭店产品的需求呈现停滞不前或下滑的情况。在此情况下，饭店营销管理须找到需求下降的原因，同时发现新市场来增加新需求；也可改变原有产品特点，或使用更有效的沟通手段，以创造新的需求。这种需求管理可称为使饭店获得新生命的再生性营销管理。
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