饭店服务品质必须实行全员控制、全过程和全方位控制，这主要是由服务质量( )所决定的。
饭店质量构成的综合性表现为构成复杂，影响因素众多，而且每一过程，每一个环节都有若干内容和影响因素，各种内容和因素又互相联系，互相制约。只要有一个环节或细节出现差错，就会导致顾客的不满。要提高饭店服务品质，必须树立系统观念，实行全员、全过程和全方位控制。
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