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酶通过选择特异结构的底物进行催化,但不包括的底物是( )。
酶对底物的催化机制呈现多元的催化作用,有酸-碱催化(质子转移)、亲核催化(亲核基团释放电子与底物形成共价键)、亲电子催化作用(亲电基团与底物形成共价键),这些催化机制都是与底物形成共价键而非离子键。