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胰液中的消化酶一般都是以酶原形式分泌的，以活性形式分泌的胰酶是
胰液中蛋白水解酶包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶和羧基肽酶，都是以酶原形式被分泌 的。只有胰脂酶是以活性形式分泌的，可将中性脂肪水解为脂肪酸、甘袖一酯和甘油。
