炼糖时，蔗糖的转化率为

• A.10%~30%
• B.40%~50%
• C.30%~50%
• D.20%~40%
• E.20%~30%

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答案： B

本题解析：

炼糖方法：取蔗糖加入适量水及0.1％枸橼酸或酒石酸，加热溶解保持微沸，炼至“滴水成珠”，转化率达40％-50％，即得。

更新时间：2021-11-02 22:51

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• 2022中药学中级专业实践能力模拟试卷1

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