发酵法适宜的温度是（ ）。

• A.350～400℃
• B.30～37℃
• C.18～25℃
• D.220～260℃
• E.33～700℃

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答案： B

本题解析：

⒈ 一般发酵的最佳温度为30～37℃。　⒉ 浸泡后的种子或果实，置能透气漏水的容器中，或已垫好竹席的地面上；上面加盖湿物，控制温度和湿度，温度一般保持在18～25℃，浸渍度含水量应控制在42%～45%或每日喷淋清水数次，保持湿润。

更新时间：2021-11-12 16:58

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