不能增加溶液的离子强度、提高疏水作用，使蛋白质发生盐析的是

• A.CHCOO -
• B.( CH) N
• C.NH
• D.K
• E.OH

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答案： E

本题解析：

盐可以起到稳定蛋白质的作用，有时也可以破坏蛋白质的稳定性。如CHCOO、( CH)N、 NH、K、Na等能增加溶液的离子强度，提高疏水作用，降低疏水基团的溶解度，使蛋白质发生盐析。 OH为亲水基团。本题答案为E。

更新时间：2021-11-09 23:29

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