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(2022年真题)关于施工现场食堂管理的说法,正确的有( )。

  • A.食堂必须设有卫生许可证
  • B.非炊事人员不得随意进入制作间
  • C.门扇下方应当设置不低于0.1米的防鼠挡板
  • D.制作间灶台及其周边应贴高度不小于1.5米的瓷砖
  • E.各种作料和副食应贴好标识,存放在密闭器皿内
答案: A、B、D、E
本题解析:

选项A,食堂必须有卫生许可证,炊事人员必须持身体健康证上岗。选项B,炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩,并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂,非炊事人员不得随意进入制作间。选项C,门扇下方应设不低于0.2m 的防鼠挡板。选项D,制作间灶台及其周边应贴瓷砖,所贴瓷砖高度不宜小于1.5m ,地面应做硬化和防滑处理。选项E,各种作料和副食应存放在密闭器皿内,并应有标识。

更新时间:2023-01-06 09:32
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