在酱油制作过程中，使用的生物工程技术主要是（ ）。
本题考查科技。
A 项错误，基因工程是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA 分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品的遗传技术。
B 项错误，细胞工程是指应用现代细胞生物学、发育生物学、遗传学和分子生物学的理论与方法，按照人们的需要和设计，通过细胞融合、核质移植、染色体或基因移植以及组织和细胞培养等方法，快速繁殖和培养出人们所需要的新物种的生物工程技术。
C 项正确，发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、直接代谢产物或次级代谢产物的过程。酱油主要是由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成，属于发酵工程的应用。
D 项错误，酶工程是将酶或者细胞等放置在一定的生物反应装置中，利用酶的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质的技术。
故正确答案为C。
2022年1月4日，阿尔巴尼亚、巴西、加蓬、加纳、阿拉伯联合酋长国5国国旗安放仪式在纽约联合国总部举行，标志着5国开始履行（ ）职责。
“物必先腐，而后虫生”所体现的哲理是()。
2022年1月3日，（ ）五个核武器国家领导人共同发表《关于防止核战争与避免军备竞赛的联合声明》。重申不将核武器瞄准彼此或其他任何国家。
2022年1月6日，中国大熊猫保护研究中心公布最新DNA对比结果，证实去年11月底四川都江堰红外相机拍到的大熊猫为2018年放归的圈养大熊猫“（ ）”，这是我国首次拍摄并确认野化放归大熊猫。
2022年1月3日，国家主席习近平分别同（ ）首任总统纳扎尔巴耶夫、总统托卡耶夫互致贺电，庆祝两国建交30周年。
下列成语中，体现事物普遍联系的观点是：（）
在迎来嫦娥四号着陆月球三周年之际，2022年1月6日接近午夜时刻，（ ）月球车行驶里程突破1000米，达到1003.9米。
“没有哪一次巨大的历史灾难，不是以历史的进步为补偿的。”恩格斯这句话蕴含的哲理是()。
2022年1月4日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，部署全面实行行政许可事项清单管理的措施，规范权力运行，更大程度利企便民；决定实施企业信用风险分类管理，推动监管更加公平有效。会议指出，对直接涉及（ ）的领域实行重点监管。
2022年1月7日中国民航局发布了《“十四五”民用航空发展规划》。《规划》确定了“出行（ ）、物流一张单、通关一次检、运行一张网、监管一平台”的“五个一”目标。
